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盧旺達 西部省 日晒處理

盧旺達 西部省 日晒處理

這是很特別的咖啡,其乾香不太像傳統盧安達的乾花生的香氣,而是有更多橘子、熱帶水果般的香氣。濃郁的甜感散發著糖蜜、柑橘的口感。熱的時候有著非常突出的果香,經典的蜜糖尾韻。隨著溫度下降帶有淡淡甜美的茶香,比傳統的盧安達風味,增添了許多水果風味,複雜、厚實、甜美。

烘焙度|淺中焙
風味:橘子、蜜糖、香茶


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盧旺達位於非洲中部,境內多山,被稱為「千丘之國」,共有六座火山、32個湖泊和無數的河流,有種植優異咖啡的絳度與氣候。但因土壤貧化及運輸困難,大大增加了成本。每戶小農戶平均有183棵咖啡樹,因此盧安達咖啡很難把咖啡追蹤回單獨的生產者。

 

盧旺達咖啡多半可追溯回濕處理廠,以及不同咖啡團體及共同合作社。多製作為水洗咖啡豆,但本批次為日曬處理,相對較為罕見。

 

盧旺達本來不出產日曬和蜜處理咖啡,因政府認為咖啡櫻桃沒有經過水洗的處理,喝起來不乾淨化,將它定為瑕疵咖啡。因為Muraho的生豆出口公司,他們申請日曬和蜜處理出口證的過程非常長和艱辛。盧旺達政府一開始非常反對,期間水洗場甚至一度停擺。透過持續溝通與協調,通過一系列政府的要求,秉持執著的熱忱,最終終於成為盧旺達日曬與蜜處理的先軀。

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