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烘焙進階Level2(物理篇)

烘焙進階Level2(物理篇)

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從去年開始我們陸續在全台灣開立的烘焙進階Level2 & Level3,有許多上過井井進階的學生在烘焙上的觀念會非常的有邏輯性。也把這樣的方法帶進烘焙團練中,
今年的大大小小比賽我們拿到非常不錯的成績,
希望你也一起開始用科學的方法學習烘焙。

你一定要了解你為何要做這些事情?
咖啡為何要烘焙?
調整風門的目的是為何?
ROR該怎麼計算?
入豆溫該怎麼計算?
北歐烘焙該怎麼做才是道地的?

所有咖啡中的數字都不是憑空出現,
都有嚴謹與完整的理論基礎。
雖然是一堂難度偏高的課程,
但我相信只要你用心學習,烘焙會比你想得更容易。

##不用擔心機器,我會讓你學會用不同機器該怎麼轉換,請放心##

▶烘焙進階Level2(物理篇)課程介紹: 
1. 計算回溫點與烘焙節奏掌握
2. 了解熱來源對烘豆的變化
3. 了解豆子對熱的需求
4. 了解豆子厚度、密度、水含量對豆子均勻度的影響
5. 學習如何避開烘焙瑕疵風味

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