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SCA 咖啡價值評估系統(CVA)課程+賽事評鑑分析

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SCA 咖啡價值評估系統(CVA)課程+賽事評鑑分析

全球精品咖啡協會SCA在2024/4/15之後發佈新式杯測表格CVA / Coffee Value Assessment。

這是既2004年以來,久違地針對咖啡價值評估系統的更新。在強度、質地、變化的感官紀錄都有所改變,評估項目的微調、分數級距的重整、採用CATA系統來統計描述,目的希望每位專業咖啡人員都能以更一致的規格來記錄每一杯咖啡。

這是一套讓風味紀錄能更如實還原品嚐當下的表格系統,同時也希望更能拉近評審/選手、農民/買家、咖啡店/消費者的距離
今年開始世界各地的主要賽事及SCA協會也都開始正式使用CVA系統了

想要認識與了解CVA咖啡價值評估系統的使用方式嗎? 
想要了解現在主流賽事是如何使用CVA系統來評鑑嗎?
或者是想要知道如何透過CVA系統來協助自己提升品質嗎?
讓我們一起來來認識全新的CVA系統!

▍這堂課你會學到 
  ➤ CVA感官評估系統的功能設計、背景脈絡
  ➤ 15分強度量表、CATA清單、情感喜好量表
  ➤ 學習正確使用CVA的描述性和情感表格,精準地描述和評估咖啡品質
  ➤實作練習使用CVA價值評估系統
  ➤ CVA系統在烘焙賽中的瑕疵判斷與給分邏輯
  ➤ CVA系統在沖煮賽中的瑕疵判斷與給分邏輯
  ➤ 傳統分數與CVA系統間的分數如何轉換與應用


▍適合對象
  ● 曾經使用過傳統SCA杯測系統之人員
  ● Q-grade杯測師
  ● 有採購需求的業主與專業杯測員
  ● 欲參加各大賽事之選手
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▍ 課程時間 |新竹場
沖煮CVA:11/6  18:30-21:00
烘焙CVA:12/6  18:30-21:00

  ➤ 課程地點|觀塘成業街成運工業大廈501室
(Rias Coffee Roastery Lab)
  ➤ 課程人數|8~12
  ➤ 課程費用|$1250/單堂,$2100/兩堂合報

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