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SCA 烘焙師 初/中階國際認證課程

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全店,全店免順豐運費 <生豆除外>

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想知道咖啡豆經風火焠鍊如何展現風味?
同樣生豆在不同烘豆師操爐下為何會有不同的表現?

我們堅信好的生豆、好的烘焙基礎、好的烘焙原理,就可以烘出很棒的咖啡。
我們不要你只學會照曲線烘,
我們要你對烘豆有自己的想法。

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☕【課程內容】
> 咖啡烘焙知識概論探討
> 熱風、半熱風烘豆機介紹與操作
> 熱能轉換的效應解說
> 烘豆過程之基礎流體力學、有機化學、熱力學介紹
> 創造香氣、風味、甜度方法概論
> 烘焙階段區分技巧 / 如何運用區段創造風味
> 烘豆機上機介紹與操作
> 烘焙度儀、水分密度儀器操作
> 烘焙與感官解說及實際練習
> 烘焙曲線的設定與如何執行烘焙計畫
> 烘豆機的清潔與保養
> SCA證照考試規範解說
> 正式課程外講師實戰經驗分享 👍

▶  ▍講師履歷
⚡Roasting & Brewing AST 陳璽文(HAPPY) 
☞ 井井咖啡創辦人 
☞ CQI 咖啡品質鑑定師(杯測師)
☞ 英國City&Guilds國際烘焙講師認證
☞ Coffee green bean Process 後製處理講師 
☞ Coffee green bean Variety 咖啡品種講師
☞ 2022年 WCE世界咖啡烘焙大賽台灣選拔賽24強選手教練
☞ 2023年 WCE世界咖啡烘焙大賽台灣選拔賽第1、3、6名選手教練
☞ 2023年 TISCA 台灣杯測賽第1、2、4、6名選手教練
☞ 2024年 衣索比亞 井井產地後製批次拿下 TOH比賽第2名
☞ 2024年 馬來西亞咖啡爽節 國際沖煮賽第1、3、4名選手教練
☞ 2024年 馬來西亞咖啡爽節 國際烘焙賽第1、2名選手教練
☞ 咖啡年資22年

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