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< 掛耳包 > 哥倫比亞 瑪格麗特 荔枝玉露 蜜處理

< 掛耳包 > 哥倫比亞 瑪格麗特 荔枝玉露 蜜處理

同屬金迪奧瑪格麗特莊園（Café Las Margaritas）的荔枝系姊妹批次，這次走蜜處理。去皮後保留果膠，讓櫻桃自身的糖分在乾燥過程慢慢滲進豆芯，杯感比水洗版更厚、更像「玉露」——荔枝清甜裹一層蜂蜜露水，玫瑰與白桃在中段打開，尾韻黏而不膩。火山灰土壤、海拔約 1,600–1,900 公尺，卡杜拉／卡斯提優。香港每日新鮮烘焙，季節限量，給想喝「荔枝甜、蜜感足」的小確幸。

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HK$35.00
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瑪格麗特莊園在哥倫比亞咖啡金三角金迪奧，日夜溫差大、火山灰土礦物充足，豆體堅實，特別適合把果膠甜感做到飽滿。
上一支「玉荷包荔枝雙重厭氧水洗」走的是乾淨、通透、磨豆即荔枝果園；本批次「荔枝玉露」改走蜜處理：果皮剝掉、果膠留下，乾燥時糖分與芳香物質被鎖進種子，口感更像剝開荔枝後那一口帶露的果肉與蜜汁。

處理法特色
蜜處理（Honey）：全熟櫻桃浮選後去皮，保留黏稠果膠，再於棚架緩慢乾燥至適當含水。瑪格麗特荔枝系列常見再疊厭氧／果汁浸漬，讓荔枝與花香更立體，同時保住蜜處理該有的圓潤甜感與滑順質地。蜜處理比水洗更甜、比日曬更乾淨，是「玉露」這個名字的來源——清、甜、有露水感。

風味表現
乾香：熟荔枝、蜂蜜、白花。
熱杯：荔枝玉露、玫瑰、白桃，酸質柔、body 比水洗更綢。
降溫：荔枝蜜汁、果凍感與淡雅花香拉長，尾韻甜而潤，像夏日清晨的一滴玉露。
適合喜歡水果炸彈、但又想要比水洗更有包裹感的手沖玩家。

與同莊園「玉荷包荔枝水洗」怎麼選
水洗：更清、更茶、荔枝寫實、層次分明。
蜜處理（本品）：更甜、更潤、蜜感與果汁感更重，荔枝像裹了一層玉露。兩支可做階梯式商品組合。

沖煮建議
淺焙至中淺焙。V60 / Kalita Wave，粉水比 1:15–1:16，水溫 90–92°C，中細研磨，悶蒸 30–35 秒，總時間約 2:15–2:40。熱飲抓花香與荔枝，放涼品蜜汁。冰手沖與冷萃會把玉露甜感推到最高。

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