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耶加雪菲(Yirgacheffe)是衣索比亞最負盛名的精品產區,而艾瑞嘉(Aricha)處理廠的水洗G1咖啡豆更是其中的頂級代表。
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衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 G1|水洗
處理法特色
採用傳統水洗工藝,經過36小時發酵與山泉水洗淨,呈現出耶加雪菲最純淨的風味精髓。
風味表現
香氣: 帶有野薑花及白花花香,入口是明亮的檸檬、佛手柑酸質,中段浮現水蜜桃與蜂蜜的甜美,尾韻帶有伯爵茶與白葡萄的細緻餘韻。
口感: 酸質活潑卻精緻,Body輕盈如絲綢,整體乾淨度極佳,層次分明。
背景亮點
Aricha處理場位於衣索比亞最著名的微產區–霧谷Misty Valley。
沖煮參數
適合手沖及愛樂壓沖煮,15克咖啡粉,水溫92°C,粉水比1:15,40秒悶蒸後三段注水至225ml,總時間2分20秒,突出花香與果香平衡。