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秘魯 小甜心 藝伎 黑蜜處理

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秘魯 小甜心 藝伎 黑蜜處理｜中淺烘焙風味
產自秘魯胡寧地區希望農場，海拔1,600米的火山土壤與理想氣候，孕育出這支獨特的藝伎品種咖啡。

處理法特色
「黑蜜處理」：保留高比例果膠層進行發酵與乾燥，強化甜感與複雜度，同時嚴格控制缺陷豆在G1<5標準。

風味表現
香氣：奔放的葡萄酒香與威士忌醇香交織，伴隨荔枝、亞森果的熱帶甜香，底層帶有椰子與乾果的溫暖氣息。
口感：如絲綢般滑順的body，活潑的莓果酸質，尾韻呈現太妃糖與香料的多層次餘韻。

烘焙建議
淺焙凸顯花果香與酒韻，中焙發展巧克力與焦糖調性，適合手沖或虹吸壺沖煮。

背景亮點
希望農場以遮蔭栽培（印加樹、香蕉樹）保護藝伎咖啡，黑蜜處理工藝使其在2023年秘魯COE競賽中脫穎而出。

沖煮參數
使用15克咖啡粉，注入240毫升92°C熱水，研磨度如粗砂糖顆粒。總萃取時間控制在2分15秒左右，採用中心注水法能平衡酒香與甜感，若想增強body可將水溫提高至94°C。適合用手沖或愛樂壓沖煮。

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