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2024-04-18
Queen Jasmine Blend 茉莉皇后拼配

Queen Jasmine 茉莉皇后本來是中秋節限定推出的Blend。 當初設計目的想以一款咖啡能夠搭配月餅解膩、一杯很花很茶的咖啡。 季節過後，把餘下的咖啡豆放在西貢以手沖Menu推出，我們發現仍然很受歡迎，幾乎每位客人喝咖啡後都會買咖啡豆回去 優質的拼配應該以1+1>2，或a+b產生c的化學反應為目標。我們認為Queen Jasmine Blend確實做到這一點，因為一打開豆樽，就會聞到好清新的茉莉花香，讓人感覺很舒服。 茉莉皇后由巴西冠軍豆皇后莊園黃波旁還有哥倫比亞茉莉白厭氧藝妓混合而成。或許是個性較強烈的厭氧處理法搭配以clean cup著名的豆種geisha的關係，加上多次調整合適的比例，茉莉皇后不論是沖煮還是香氣都做到鮮明的茉莉花香氣，而在暖的溫度，又呈現出如伯爵茶的風格。 加上COE巴西的關係，還帶著若有若無的核果和焦糖感增添一份複雜感。 我們認為茉莉皇后雖然是中烘焙的拼配豆，但在沖煮上比較接近、仍比較建議單品、手沖的風格。假如是意式咖啡為目的去沖煮，則對設備和技術的要求相對較高。

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