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工作坊

by RIAS COFFEE LAB

咖啡烘焙訓練班

by RIAS COFFEE LAB

炒豆機操作、溫度變化、豆表豆芯差異、精準控制曲線及不同手法實踐。透過完整的咖啡豆烘焙課程,讓喜歡咖啡而不諳咖啡豆烘焙的朋友,深入認識咖啡,更了解個人口味。亦為有意學習咖啡烘焙,建個人品牌的朋友,提供咖啡烘焙訓練。

 

完整課程共4堂,每堂長約3.5小時。

 

每班學員:2至4人

 

**課程設有觀感和味道訓練,讓學員在科學化的方式下了解咖啡烘焙是否理想外,亦可以透過試豆,從感觀角度學會咖啡的獨特性。

 

**每堂設有功課,學員課餘時間需在觀塘校舍練習咖啡烘焙。

啡友遊‧導賞團 (約2.5小時)

by RIAS COFFEE LAB

介紹咖啡豆烘焙內容、基本理論,以及示範兩種烘焙方式:淺炒和中深炒。課長亦包括「From Bean to Cup」手沖班,介紹不同的手沖方法,示範三款咖啡豆的手沖特色:

- 比較易沖的咖啡豆

-調節水溫和研磨度,體驗如何在手沖裡找到自己喜歡的味道

-自選咖啡豆手沖,再與大家一同品嘗

 

地點:觀塘成業街15-17號成運工業大廈5樓01室

 

每班學員:4-8人