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衣索比亞 西達摩 水果森巴 G1 厭氧日曬

衣索比亞 西達摩 水果森巴 G1 厭氧日曬

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衣索比亞 西達摩 水果森巴 G1 厭氧日曬｜淺烘焙風味
產自衣索比亞西達摩核心產區，以高海拔原生種咖啡聞名，透過創新的厭氧日曬處理法，展現狂野奔放的熱帶風情。

處理法特色
「雙重厭氧日曬」：手工篩選全熟櫻桃，密封發酵72小時後鋪曬於高架床，間歇性翻動，強化果醬般的飽滿甜感與複雜層次。

風味表現
香氣：爆炸性的藍莓、芒果乾與玫瑰蜜餞香氣，夾雜發酵酒香
口感：強勁的百香果酸質，body濃郁如糖漿，尾韻帶有可可碎與肉桂的溫暖香料感

烘焙建議
淺焙（一爆密集期）至淺中焙，凸顯熱帶水果調性，適合手沖或冷萃。

背景亮點
2023年COE競標批次，小農聯盟採用零廢棄物處理技術，保留西達摩經典野性風味。

沖煮參數
16克粉，90°C水溫，注水240毫升（1:15），研磨度如海鹽
總萃取時間2分鐘，建議使用Kono濾杯，悶蒸30秒以平衡酸甜與發酵感。

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