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巴拿馬 黛博拉 Terroir 風土瑰夏 水洗 | 沃肯 茉莉佛手柑 蜜桃紅茶

巴拿馬 黛博拉 Terroir 風土瑰夏 水洗 | 沃肯 茉莉佛手柑 蜜桃紅茶

沃肯黛博拉 Terroir 水洗瑰夏。茉莉、佛手柑、蜜桃、蜂蜜、紅茶尾韻。比日曬 Afterglow 更清、更茶。香港每日新鮮烘焙，競賽級限量。

全店，☕ 買滿 $600 就送Rias Coffee 隨行杯！

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黛博拉在巴魯火山西側沃肯高地，2008 年由 Jamison Savage 從近乎原始林開出。同莊園的實驗線走碳酸浸漬、氮氣浸漬；Terroir 走經典水洗，用意是讓品種與風土說話——花、柑橘、茶，不靠發酵蓋過去。

與本店兩支巴拿馬瑰夏怎麼分：波奎特獅子小農長身藝伎水洗是波奎特花果香水；Afterglow 夕陽日曬是草莓、杏桃、芒果的餘暉；本品是沃肯水洗風土，更清、更茶、酸質更亮。

處理法特色
經典水洗：只收全熟櫻桃，浮選、去皮、控溫發酵、徹底洗淨果膠，再於遮蔭高架床乾燥。果膠糖不留在豆表，芳香物質與有機酸留在種子裡。所以杯測乾淨、層次分明，尾韻像花茶而不是果醬。

風味表現
乾香：茉莉、咖啡花、佛手柑。
熱杯：蜜桃、萊姆皮、野花蜜，蘋果酸明亮，質地絲滑多汁。
降溫：紅茶、白桃、芒果雪芭，尾韻長而茶感。
常見也會出現櫻桃、香草、杏仁。批次微調，主軸不變：花、柑橘、蜜、茶。

沖煮建議
淺焙。V60 / Kalita，粉水比 1:16–1:16.5，水溫 90–92°C，中細研磨，悶蒸 30–35 秒，總時間約 2:15–2:40。熱飲抓茉莉與佛手柑，放涼品紅茶與蜜桃。水流放柔，不要把茶感沖散。

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