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巴布亞新幾內亞 水洗 中深烘焙咖啡豆
處理法特色
沿用該國經典的棚架水洗法:採收後去除果皮果肉,經精確水洗與發酵去除果膠層,再移至高架棚緩慢乾燥。此過程塑造了咖啡豆乾淨、穩定的基底,使其能完美承載中深烘焙的風味。
風味表現
中深烘焙賦予了更圓潤的質地與醇厚感。香氣呈現烤堅果、黑巧克力與焦糖甜香。明亮的果酸轉化為溫和的葡萄酒酸質,口感飽滿如奶油般滑順,尾韻帶有持久的甜感與香料氣息。
背景亮點
源於西部高地,種植海拔約1,400-1,800公尺。其多源自藍山鐵皮卡的血統,經過中深烘焙後,既能展現水洗豆的乾淨度,又發展出亞洲豆系少有的均衡與醇厚感,極富特色。
沖煮參數
非常適合使用手沖、法壓壺或意式咖啡機。建議水溫88-90°C,中粗研磨。此參數能充分萃取其醇厚Body與甜感,避免過度苦味。